Vin Côtes catalanes Domaine Joliette - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Joliette, situé dans l'appellation Côtes Catalanes, est réputé pour produire des vins rouges robustes et complexes. Le millésime 2002, issu de cette région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, reflète bien son caractère méditerranéen. Les sols schisteux et argilo-calcaires, combinés avec le climat sec et venté, favorisent l'élaboration de vins concentrés et expressifs. Sans indication de cépage spécifique, on peut s'attendre à une présence de Carignan, Syrah ou Grenache, typiques de cette région. Fondé il y a plusieurs décennies, le Domaine Joliette a su maintenir une réputation solide grâce à une vendange manuelle et un vieillissement en fûts de chêne, techniques qui confèrent à ses vins une structure soignée et des arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue.

Pour accompagner ce Côtes Catalanes 2002, privilégiez des plats qui soulignent sa richesse et ses tanins raffinés. Un confit de canard, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest accentueraient ses notes fruitées et épicées. Pour un mariage régional, optez pour une rouille de seiche ou une paella catalane. En dessert, un fromage affiné comme le Roquefort pourrait également se révéler une belle association.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat foncé, qui traduit une bonne concentration. Humez ensuite pour percevoir ses nuances de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.