Avis Viniou
Le Clos du Rouge Gorge - Ubac 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région méridionale du Languedoc-Roussillon en France. Ce vin reflète un terroir riche et varié, connu pour sa diversité climatique et géologique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent basés sur des cépages méditerranéens, donnant des vins charpentés et aromatiques. Le millésime 2015 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine Clos du Rouge Gorge est réputé pour ses pratiques viticoles soignées et respectueuses de l'environnement, garantissant des vins authentiques et expressifs.
Ce Côtes Catalanes s'harmonise parfaitement avec des plats régionaux tels qu'une daube de bœuf ou un cassoulet, qui souligneront ses notes épicées et sa structure tannique. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ainsi que des fromages affinés, se marieront également harmonieusement avec ce vin, en accentuant ses arômes complexes et sa profondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. En premier lieu, observez sa robe profonde et brillante, puis au nez, découvrez un bouquet de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin mérite d'être savouré avec attention pour apprécier toute sa richesse et sa complexité.
