Avis Viniou
Le Clos du Rouge Gorge - Ubac 2020 est un vin rouge issu de la réputée région des Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon, en France. Bien que le détail du cépage reste à préciser, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin potentiellement riche en arômes de fruits rouges et d'épices. Les sols variés et le climat méditerranéen de cette sous-région apportent une complexité minérale et une belle fraîcheur au vin. Le domaine Clos du Rouge Gorge est reconnu pour son engagement envers la viticulture respectueuse de l'environnement, contribuant à sa réputation de producteur de vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui complèteront ses arômes fruités et épicés. Des plats régionaux comme une cassoulet revisité ou des grillades méditerranéennes aux herbes seraient également de très bonnes options. L'acidité et la structure tannique du vin s'harmoniseront avec des fromages à pâte dure tels qu'un vieux Comté.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur intense, puis sentez le verre pour identifier les notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez en notant la texture en bouche et l'équilibre global, en appréciant la persistance aromatique du vin.
