Vin Côtes catalanes Le Roc des Anges - Ausrale - 2023

Avis Viniou

Le Roc des Anges Cuvée Ausrale 2023 est un vin rouge de caractère, issu des côtes catalanes dans la région du Languedoc-Roussillon, réputée pour sa diversité viticole. Ce vin provient d'un terroir unique, influencé par le climat méditerranéen, avec des sols schisteux qui apportent minéralité et profondeur aux vins. La cuvée Ausrale est souvent composée de cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le Roc des Anges, domaine respecté pour son approche biodynamique, privilégie des vinifications précises qui reflètent l'authenticité du terroir local.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en accentueront les arômes fruités et épicés. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf, ou des plats en sauce, comme un cassoulet, se marient merveilleusement bien avec ce vin. Les spécialités régionales telles qu'une ratatouille ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence mettront également en valeur la typicité de la Cuvée Ausrale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe intense puis enchaînez par découvrir son bouquet riche en fruits rouges et épices, avant de savourer ses tannins soyeux et sa finale harmonieuse en bouche.