Vin Côtes catalanes Le Roc des Anges - Unic - 2023

Avis Viniou

Le Roc des Anges propose avec sa Cuvée Unic 2023 un vin rouge séducteur provenant des Côtes catalanes dans la région Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin, d'un millésime jeune et prometteur, reflète le caractère distinctif du terroir catalan, marqué par ses schistes et son climat méditerranéen ensoleillé. La vinification traditionnelle et biologique met en valeur des cépages locaux qui expriment pleinement le savoir-faire du domaine. Le Roc des Anges, réputé pour ses productions authentiques et naturelles, s'affirme sur la scène viticole grâce à une approche respectueuse des sols et de la vigne, ce qui rehausse l'identité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Unic 2023 se mariera à merveille avec des plats méditerranéens tels que l'agneau grillé au romarin, les légumes confits ou encore une ratatouille. Les arômes fruités et épicés de ce vin offriront une belle complémentarité avec ces mets rustiques et savoureux. Pour une immersion dans la tradition régionale, essayez-le avec une escalivada, salade de légumes grillés, qui accentuera ses notes minérales et terreuses.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Unic à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir progressivement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profond, puis appréciez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'herbes aromatiques au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale longue, révélant un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.