Vin Côtes catalanes Le Soula - 2012

Avis Viniou

Le Soula 2012 est un vin rouge expressif issu de l'appellation Côtes Catalanes, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Bien que le blend spécifique ne soit pas mentionné, ce vin illustre la richesse des cépages méditerranéens, souvent composés de Grenache, de Carignan ou de Syrah. Le millésime 2012, marqué par un climat favorable, a permis aux raisins de développer une belle maturité, renforcée par les sols schisteux et granitiques de la région. La vinification artisanale et respectueuse du domaine Le Soula, reconnu pour son approche biodynamique, confère à ce vin une structure élégante et une palette aromatique complexe, alliant fruits rouges mûrs, épices et une minéralité sous-jacente. Les Côtes Catalanes bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences montagneuses, offrant des conditions idéales pour produire des vins intenses et équilibrés.

Pour accompagner Le Soula 2012, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur son profil aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence souligneraient ses notes fruitées et épicées. Pour un accord local, un cassoulet languedocien ou une daube de boeuf à la provençale s'avéreraient être des choix parfaits, résonnant avec les saveurs traditionnelles de la région.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de libérer tout son potentiel aromatique. En dégustant, observez sa robe dense et profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, ainsi que ses nuances minérales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur équilibrée et ses tanins bien intégrés, faisant de chaque gorgée un véritable voyage sensoriel à travers le terroir des Côtes Catalanes.