Vin Côtes catalanes Gauby - Vieilles vignes - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est un Gauby Cuvée Vieilles Vignes 2020, provenant de l'appellation Côtes Catalanes dans la région du Languedoc et Roussillon, en France. Ce vin rouge est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui donne une profondeur et une complexité particulières résultant d’un terroir riche et varié. Les sols schisteux et argilo-calcaires de cette région, associés aux techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l’environnement, permettent de produire des vins de caractère marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une agréable fraîcheur. Le Domaine Gauby, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l’authenticité, souvent considéré comme un pionnier dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l’associer avec des plats riches et savoureux. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues créeraient un accord parfait, rehaussant les arômes de fruits et d'épices du vin tout en équilibrant sa structure tannique. Pour une approche locale, optez pour une ratatouille ou un cassoulet, qui épouseront à merveille l’authenticité et la puissance aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes Catalanes à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure accentuera son bouquet aromatique complexe. Commencez la dégustation par une observation de la robe profonde et intense, suivie par l'envoûtement du nez avec ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.