Vin Côtes catalanes Clos des fées - Un faune avec son fifre - 2018

Avis Viniou

Le Clos des fées, niché dans l'appellation Côtes catalanes du Languedoc Roussillon, est réputé pour ses cuvées expressives. La "Cuvée Un faune avec son fifre" 2018 est un vin blanc d'exception, reflet du terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de schistes. Le millésime 2018 favorise une maturation optimale, conférant au vin une excellente structure et complexité aromatique. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, permettant une expression authentique de son terroir. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation lente des raisins, accentuant l'intensité aromatique du vin. Le Clos des fées, fondé par l'illustre Hervé Bizeul, a gagné une renommée internationale pour son approche innovante et passionnée de la viticulture.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui exaltent ses notes florales et minérales. Un filet de daurade grillé aux zestes de citron et aux herbes de Provence saura sublimer sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais de la région ou un poisson accompagné d'une sauce crémeuse au safran constitueront également des mariages harmonieux. Pour une expérience authentique, explorez les spécialités catalanes comme l'esqueixada ou les cargolades, qui compléteront magnifiquement ce vin.

Servez ce vin blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver son bouquet délicat. Un carafage de 15 à 30 minutes peut enrichir sa palette aromatique, libérant des notes de fruits à chair blanche et de subtiles touches minérales. Avant de déguster, observez sa robe brillante, puis humez pour vous imprégner de ses arômes complexes. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin s'épanouir en bouche, mais aussi en fin de bouche pour savourer pleinement son équilibre et son élégance.