Vin Côtes catalanes Domaine Paetzold - Maestrio - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Paetzold, niché dans l'appellation Côtes catalanes du Languedoc-Roussillon, propose avec sa Cuvée Maestrio 2017 un vin blanc qui reflète à merveille le caractère ensoleillé et dynamique de cette région. Sans mention de cépage spécifique dans les détails fournis, on peut néanmoins s'attendre à des variétés locales comme le Grenache Blanc ou le Macabeu qui peuvent composer ce vin. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat chaleureux et sec, promouvant des raisins concentrés et aromatiques. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité du vin, tandis que les techniques de vinification du domaine, privilégiant la fraîcheur et l'expression du fruit, en subliment les arômes. Le Languedoc-Roussillon est connu pour son climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, ce qui favorise une production vinicole riche et diversifiée. Quant au Domaine Paetzold, il bénéficie d'une réputation grandissante grâce à sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs, ancrés dans la tradition locale.

Pour accompagner la Cuvée Maestrio 2017, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin blanc, tout comme un filet de dorade grillé accompagné d'agrumes. Pour un accord plus régional, optez pour une anchoïade typique du Languedoc ou un plateau de fromages de chèvre au lait cru, qui mettront en valeur la minéralité et la vivacité du vin.

Pour pleinement apprécier cette Cuvée Maestrio, servez-la idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à ouvrir les arômes et à adoucir certaines notes plus vives. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, humez les arômes qui se dégagent, révélant des notes florales et de fruits blancs, et savourez enfin sa texture, en appréciant sa vivacité et son élégance sur le palais. Ce vin est une belle expression du terroir et mérite une dégustation soignée pour en découvrir toutes les subtilités.