Vin Côtes catalanes Domaine Paetzold - Mastrio - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Paetzold, situé dans l'appellation Côtes Catalanes au cœur de la région viticole du Languedoc et Roussillon, est réputé pour sa Cuvée Mastrio de 2017. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de cépages méditerranéens, reflète le terroir exceptionnel de cette région. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, a produit des vins concentrés et riches en arômes. Le domaine pratique des techniques de vinification respectueuses, avec une attention particulière à la maturité phénolique, permettant d'obtenir des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Les sols variés, composés de schistes et de calcaire, confèrent une minéralité subtile au vin. Le Languedoc et Roussillon, avec son climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, influencées par la Tramontane et le soleil généreux, tandis que le Domaine Paetzold jouit d'une solide réputation pour son engagement vis-à-vis de la qualité et de l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce vin puissant et harmonieux, optez pour des plats riches en saveurs. Un magret de canard grillé aux épices ou un agneau de sept heures aux herbes de Provence sauraient magnifiquement sublimer ses arômes. Les plats locaux tels qu'une brasucade de moules ou une cuisine catalane traditionnelle équilibreront également sa puissance. Les fromages affinés comme un Pélardon apporteront de la rondeur et relèveront les subtilités aromatiques de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir complètement. À la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense avec des reflets grenat. Ensuite, portez le verre au nez pour percevoir des arômes de fruits noirs, de garrigue et de cacao. En bouche, appréciez la rondeur, les tanins souples et la finale persistante. Ce vin offre une expérience de dégustation raffinée, parfaite pour des moments de convivialité.