Vin Côtes catalanes Domaine de l'Horizon - L'esprit de l'horizon - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de l'Horizon, situé dans l'appellation Côtes catalanes du Languedoc-Roussillon, nous offre avec sa cuvée L'esprit de l'horizon Blanc 2017 un vin subtil et élégant. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Macabeu et le Grenache Blanc, ce millésime se distingue par la finesse de ses arômes et une belle minéralité. La région, marquée par un climat méditerranéen aux influences maritimes, apporte au vin une fraîcheur et une complexité gustative remarquables. Le sol calcaire et schisteux enrichit encore la palette aromatique. Domaine de l'Horizon s'inscrit dans la lignée des vignobles innovants de la région, valorisant des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, nous vous recommandons de l'associer à des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou du crabe, qui sublimeront ses arômes. Les plats de cuisine méditerranéenne, comme une bouillabaisse ou une salade de chèvre au miel et aux noix, feront également ressortir sa vivacité. Des plats régionaux comme une tielle sétoise seraient un accord harmonieux et raffiné.

Lors de la dégustation, servez L'esprit de l'horizon Blanc idéalement entre 10 et 12°C, après l'avoir carafé durant 30 minutes pour que ses arômes s'expriment pleinement. Ensuite, prenez le temps d'observer sa robe brillante et dorée. En le sentant, laissez-vous enivrer par ses notes florales et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale minérale et saline persistante.