Vin Côtes catalanes Dne Gauby - Calcinaires - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Calcinaires" 2018 du Domaine Gauby est un remarquable exemple de l'expression viticole des Côtes catalanes, région située dans le Languedoc-Roussillon. Cette cuvée rouge provient d'un assemblage varié, caractéristique du domaine, mêlant souvent des cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui bénéficient du terroir argilo-calcaire local. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, traduit la richesse et la complexité de la région. Le domaine Gauby, pionnier en biodynamie, privilégie les pratiques naturelles, améliorant l'authenticité de ses vins. Le climat méditerranéen et les influences culturelles catalanes confèrent à cette région un caractère unique.

Pour mettre en valeur "Cuvée Calcinaires" rouge 2018, optez pour des plats robustes et savoureux. Des grillades d'agneau aux herbes de Provence, accompagnées de légumes méditerranéens grillés, seront idéales. Pour une touche locale, essayez un civet de sanglier ou un cassoulet au confit de canard. Les riches arômes du vin se marieront aussi magnifiquement avec une paëlla catalane, ajoutant une dimension régionale authentique à l'accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure peut s'avérer bénéfique pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. À l'œil, admirez sa robe pourpre profonde. Au nez, explorez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, évaluez la texture élégante, l'équilibre et la persistance aromatique qui témoignent du savoir-faire du Domaine Gauby.