Vin Côtes catalanes Le Roc des Anges - Australe - 2022

Avis Viniou

Le Roc des Anges nous propose ici une Cuvée Australe Blanc 2022 issue de la région des Côtes Catalanes, située dans le dynamique Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc sec brille par l'expression de son terroir constitué principalement de sols schisteux, conférant minéralité et finesse aux cépages dont il est issu. Le millésime 2022, baigné de soleil, offre une concentration d'arômes fruités et floraux. Le domaine, Le Roc des Anges, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses et ses vinifications précises, ancrées dans une tradition locale teintée de modernité. Ce vignoble bénéficie du climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et pyrénéennes, apportant une fraîcheur bienvenue à ses vins.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez un accord avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson grillé accompagné d'une sauce légère aux agrumes. Un fromage de chèvre frais ou une tarte fine à la tomate et à la tapenade d'olive noire seraient également des choix judicieux. Côté régional, un incontournable comme une cargolade, spécialité de gastronomie catalane, viendra souligner les arômes minéraux et les notes d'agrumes de cette Cuvée Australe.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un court passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicatement fruités en humant le vin. Enfin, goûtez-le pour savourer sa fraîcheur et sa complexité aromatique, qui s'expriment harmonieusement en bouche.