Vin Côtes catalanes Calmel & Joseph - Les Elmes - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Elmes 2018 de Calmel & Joseph est un vin rouge de l'appellation Côtes catalanes, située dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Ce millésime, issu de cépages soigneusement sélectionnés, reflète la richesse et la diversité du terroir catalan. Le climat méditerranéen, combiné aux sols variés de galets et d'argile, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Le domaine Calmel & Joseph est réputé pour son approche respectueuse du terroir et ses techniques de vinification qui valorisent l'authenticité et la finesse des vins de cette région historique, imprégnée de traditions culturelles uniques.

Pour accompagner cette Cuvée Les Elmes, envisagez des mets qui sublimeront ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Des plats de viande grillée, comme un agneau aux herbes de Provence ou des côtes de bœuf, accentueront sa belle structure tannique. En termes de cuisine régionale, un cassoulet traditionnel ou une tielle sétoise en relèveront les arômes tout en respectant l'équilibre du vin, offrant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale subtilement épicée. Prenez le temps de savourer chaque étape, en accordant à ces sensations toute l'attention qu'elles méritent pour une véritable expérience œnologique.