Vin Côtes catalanes Le Roc des Anges - Reliefs - 2016

Avis Viniou

Le Roc des Anges, avec sa cuvée Reliefs de 2016, est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes Catalanes, nichée au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin se distingue par ses cépages typiques de la région et sa vinification soignée, qui capture l'essence du terroir méditerranéen. La singularité des Côtes Catalanes repose sur un climat ensoleillé et sec, parfait pour maturer les raisins, ainsi que sur des sols schisteux qui confèrent une minéralité marquée. Le domaine Le Roc des Anges, reconnu pour sa recherche d'authenticité et de finesse, reflète cette tradition viticole prodigieuse implantée dans la culture catalane.

Pour accompagner ce vin rouge, des plats à base de viandes grillées tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauront sublimer ses arômes. Les saveurs corsées et épicées joueront en harmonie avec les notes épicées et fruitées du vin. Pour une option végétarienne, un gratin d'aubergines ou une ratatouille aux légumes du soleil s'avérera un choix judicieux. Pensez aussi aux fromages affinés de la région, tels que le Pélardon, qui feront écho à la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis foncé, contemplez ses reflets grenat. Humez ensuite les arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. Enfin, laissez le vin éveiller vos sens avec une attaque délicate suivie d'une bouche ronde et expressive, marquée par une finale persistante et élégante.