Vin Côtes catalanes Clos du Rouge Gorge - 2012

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge, millésime 2012, est un vin rouge sec de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin est issu d'un terroir riche en sols argilo-calcaires et profite d'un microclimat méditerranéen. Le millésime 2012 est souvent apprécié pour sa maturité et son équilibre. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les Côtes Catalanes sont souvent associées à des variétés comme le Carignan, la Grenache et la Syrah. Les méthodes de vinification traditionnelles et une attention particulière au vignoble confèrent à ce vin une belle complexité aromatique. Le domaine Clos du Rouge Gorge est réputé pour son approche artisanale et respectueuse de la nature, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Clos du Rouge Gorge, optez pour des plats qui s'harmonisent avec ses notes fruitées et épicées. Un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux cerises, ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence seraient d'excellents compagnons. Pour un accord typiquement régional, pensez à un civet de sanglier ou des tapas catalanes, qui mettront en valeur les nuances méditerranéennes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin d'aérer le vin et d'exprimer ses saveurs complexes. Commencez par observer sa robe intense, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aux arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche, explorant l'interaction harmonieuse entre le terroir et le savoir-faire du domaine.