Vin Côtes catalanes Clos du Rouge Gorge - Gyril Fahl - 2012

Avis Viniou

Le Clos du Rouge Gorge, implanté dans l'appellation Côtes catalanes, nous offre ici sa Cuvée Gyril Fahl 2012, un vin rouge captivant produit dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Cette région, baignée par le climat méditerranéen, est réputée pour ses sols schisteux et calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une complexité uniques. Le millésime 2012 se distingue par sa maturité, présentant des notes riches de fruits rouges et d'épices, typiques de l'approche artisanale du domaine. Le Clos du Rouge Gorge est reconnu pour son respect des traditions viticoles, ce qui se reflète dans leur vinification minutieuse et leur engagement envers la biodiversité.

Pour accompagner ce vin rouge généreux, envisagez des plats qui soulignent sa profondeur aromatique. Une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard aux cerises s'accorderait à merveille, rehaussant les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une expérience culinaire authentique, un cassoulet de Castelnaudary ou une ratatouille provençale seraient des choix harmonieux qui célèbrent l'alliance entre gastronomie régionale et la beauté de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Gyril Fahl à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le savourer, pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices avant de prendre une première gorgée, en appréciant son équilibre et sa finale persistante.