Avis Viniou
La Cuvée Les Pierres Parcelles 2019 de François Xavier Barc est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes Catalanes dans la région viticole ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Ce vin illustre bien la diversité des terroirs de cette région. Les influences méditerranéennes se manifestent dans sa fraîcheur et sa structure, tandis que les techniques de vinification mettent en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour son climat chaud, ses sols variés et son patrimoine viticole riche, qui apportent complexité et richesse aux vins. François Xavier Barc est un domaine respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles authentiques et de qualité.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir sa vivacité et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais ou un ceviche de poisson viendront également compléter ses arômes délicats. Pour rester dans l'esprit régional, une brandade de morue à la catalane ou une salade niçoise sont des choix excellents qui s'harmoniseront avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un passage de 15 à 20 minutes en carafe peut aider à ouvrir ses arômes. Examinez sa robe pâle aux reflets dorés, avant de plonger dans un bouquet aromatique où se mêlent notes florales et nuances de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur, et laissez-vous séduire par une finale élégante et persistante.
