Vin Côtes catalanes Domaine Depradejorda - Le Petit Innocent - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Depradejorda propose avec sa cuvée "Le Petit Innocent" un vin rouge issu de la région fascinante du Languedoc-Roussillon, plus précisément sous l'appellation "Côtes catalanes". Le millésime 2023 capture l'essence d'un terroir qui conjugue diversité géologique et influence maritime. Les vins de cette région sont souvent marqués par la richesse et l'intensité, soutenues par un ensoleillement généreux et la tramontane, un vent régional qui favorise la concentration aromatique. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation utilisent généralement des cépages tels que le Grenache et le Syrah, connus pour leur fruité et leur épicé. Le Domaine Depradejorda, fort d'une histoire et d'une tradition bien ancrées dans cette région, bénéficie d'une réputation grandissante pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, pensez à le marier avec un cassoulet, des grillades de viande rouge ou même une ratatouille provençale qui mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Les plats régionaux tels que le civet de sanglier ou un confit d'agneau résonneraient harmonieusement avec les nuances robustes de ce vin, créant ainsi une expérience culinaire authentique et mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez "Le Petit Innocent" à une température de 16-18 °C, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de libérer ses arômes complexes et élégants. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces avant de le laisser enrober votre palais avec ses tanins soyeux et équilibrés. C'est un vin qui invite à prendre le temps, pour mieux en apprécier toutes les subtilités.