Vin Côtes catalanes Domaine Cazes - Le Canon du Maréchal - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cazes, situé dans l'appellation Côtes catalanes du Languedoc-Roussillon, propose la Cuvée Le Canon du Maréchal Rouge 2023, un vin sec exprimant pleinement son terroir. Ce cru témoigne du caractère ensoleillé du sud de la France, influencé par un climat méditerranéen généreux. Les sols variés de schiste et de calcaire de la région, alliés aux techniques de vinification respectueuses de l'équilibre naturel, offrent un vin riche et structuré. Le Domaine Cazes, fondé en 1895, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers une viticulture biologique et biodynamique, consolidant ainsi sa réputation dans l'industrie viticole.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme le cassoulet, autre délice du sud de la France, qui saura mettre en valeur la profondeur et la richesse des arômes du vin. Des grillades de viande rouge, des plats épicés ou des plats en sauce, comme un agneau braisé aux herbes de Provence, offriront également une parfaite harmonie avec la structure et les tanins de cette cuvée.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra au vin de s'épanouir et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la couleur profonde dans le verre, sentez les notes épicées et fruitées émanant du vin, et enfin, laissez la complexité des saveurs s'épanouir en bouche pour une expérience gustative complète.