Vin Côtes catalanes Hervé Bizeul - Le chat du Marquis - 2020

Avis Viniou

La "Cuvée Le chat du Marquis" 2020 du Château Hervé Bizeul, niché dans le terroir des Côtes catalanes, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la diversité de la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin met en avant une belle complexité, fruit d’un assemblage minutieux de cépages typiques de la région. Le millésime 2020 promet une expression concentrée des arômes avec des notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ainsi que de sols variés allant des schistes aux calcaires, confère à ce vin une mineralité et une structure remarquables. Le domaine d'Hervé Bizeul est reconnu pour sa passion et son innovation, produisant des vins qui reflètent l’authenticité et le caractère de leur région.

Pour accompagner cette cuvée, les viandes grillées comme l’agneau ou le canard, s’accorderaient délicieusement avec ses arômes fruités et épicés. Les plats méditerranéens à base de tomates et herbes de Provence offriront également un mariage harmonieux. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un cassoulet ou des tapas à la catalane, qui sauront mettre en valeur la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de garrigue au nez. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de savourer sa finale persistante.