Vin Côtes catalanes Domaine Des Schistes - Illico - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Schistes, situé dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, produit la Cuvée Illico, un rosé sec issu de l'appellation Côtes Catalanes. Ce vin de 2019 incarne la richesse du terroir local, influencé par les schistes et le climat méditerranéen qui apportent à ce vin une fraîcheur et une minéralité particulières. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, conjugue des techniques de vinification modernes avec une attention particulière aux cépages locaux, créant ainsi des vins typiques et expressifs de leur région. Les influences culturelles catalanes se retrouvent dans chaque bouteille, témoignage de la longue histoire viticole des terres du Domaine Des Schistes.

Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront ses arômes fruités et floraux. Des plats comme la salade niçoise, les gambas grillées ou un tian de légumes provençaux seront parfaits pour accompagner la Cuvée Illico. Pour un accord régional, essayez des anchois de Collioure ou une brandade de morue, qui offriront un bel équilibre avec les saveurs du vin. Ces associations culinaires feront ressortir la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce rosé.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C, ce qui permettra aux arômes délicats de se révéler. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un rosé, mais laissez le vin aérer légèrement avant la dégustation. Commencez par observer sa robe saumonée aux reflets étincelants, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'agrumes frais. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa belle finale minérale. Profitez de ce vin convivial lors de moments de partage et de plaisir.