Vin Côtes catalanes Cosmicus - Serre petite - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Serre petite" du Château Cosmicus, millésime 2021, est un vin rouge de la région des Côtes Catalanes, en Languedoc-Roussillon. Cette région est réputée pour sa diversité et sa richesse viticole, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes et montagnardes qui façonnent ses vins. Le terroir des Côtes Catalanes, avec ses sols argilo-calcaires et schisteux, confère à ce vin une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le Château Cosmicus, fidèle à une méthode de vinification respectueuse de l'environnement, valorise ainsi le potentiel du cépage sélectionné, tout en conservant l’authenticité de son terroir. Ce domaine est reconnu pour son approche innovante et la qualité de ses vins, qui allient tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin rouge, des plats à base de viande comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel pourraient créer une harmonie parfaite. Les saveurs fruitées et épicées du vin se marieront à merveille avec les épices et la richesse des plats locaux. Des tapenades d'olives noires et des fromages affinés, comme un Roquefort, complèteront aussi élégamment sa palette aromatique.

Lors de sa dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'apprécier pleinement sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, sentez ses arômes de fruits rouges et d’épices, puis goûtez pour découvrir sa belle longueur en bouche et ses tanins soyeux.