Vin Côtes catalanes Torredemer Mangin - Papillon - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Papillon rouge 2023 du Château Torredemer Mangin, située en appellation Côtes catalanes, est une expression authentique du terroir du Languedoc et Roussillon. Avec son assemblage unique, elle présente une robe rouge rubis riche et profonde. Ce millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé, bénéficie de techniques de vinification alliant tradition et modernité. La région, connue pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin une texture soyeuse et une belle minéralité. Le domaine Torredemer Mangin, reconnu pour son histoire et son engagement envers l'authenticité, produit des vins qui reflètent fidèlement le caractère dynamique et généreux du Roussillon.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats tels que des côtelettes d'agneau grillées accompagnées d'herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues. Ces mets s'accordent harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord plus régional, une cargolade - escargots cuits au feu de bois selon la tradition catalane - accentuera le caractère du vin tout en célébrant les saveurs locales.

Pour savourer pleinement cette Cuvée Papillon, servez-la idéalement entre 16 et 18°C. Un court passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa belle couleur, puis découvrez son bouquet aromatique au nez avant de goûter. Vous percevrez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile minéralité, qui se dévoilent avec élégance en bouche.