Vin Côtes catalanes Le Clos Des Fées - Un Faune Avec son Fifre - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Fées, un vignoble renommé de la région du Languedoc et Roussillon, offre avec sa cuvée "Un Faune Avec son Fifre" une expression captivante des Côtes catalanes. Ce vin rouge de 2018, issu d'un assemblage minutieux de cépages typiques, incarne la richesse du terroir local. Le terroir de cette région est connu pour ses sols diversifiés, allant des schistes aux argilo-calcaires, ajoutant une complexité unique à ses vins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Clos des Fées, sous la direction passionnée de ses propriétaires, a acquis une réputation d'excellence grâce à ses pratiques vinicoles respectueuses, alliant traditions et innovations.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce vin, privilégiez des accords avec des plats savoureux et généreux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence rehaussera magnifiquement les arômes de fruits mûrs et de garrigue. Les plats typiques de la région, tels qu'une daube de bœuf à la catalane, seront également de parfaits compagnons pour ce vin, mettant en valeur ses nuances complexes. Pour les amateurs de cuisine moins traditionnelle, un carré d'agneau aux cèpes pourrait offrir une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C après avoir été carafé pendant une heure. Cette aération permettra au vin de libérer ses arômes, révélant des notes de fruits rouges et d'épices douces. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. À l'olfaction, appréciez ses arômes complexes, puis en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa structure bien équilibrée, promettant une expérience mémorable.