Vin Côtes catalanes Dom. Du Clos Des Fées - 100 phrases pour éventails - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée 100 phrases pour éventails" du Domaine du Clos des Fées, en appellation Côtes Catalanes, est un vin rouge issu de la région pittoresque du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2023 promet des saveurs riches et complexes, probablement issues d'un mélange savamment orchestré des cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le terroir de schiste et d'argile confère des caractéristiques minérales et une belle structure tannique au vin, tandis que le climat méditerranéen ajouté d'une chaleur estivale favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine du Clos des Fées est réputé pour son attention méticuleuse à la vinification, produisant des vins qui reflètent à merveille la richesse et le caractère du terroir, tout en respectant les méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa profondeur aromatique. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le canard se marieront harmonieusement, tandis qu'une ratatouille méditerranéenne soulignera les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Pélardon, sauront également créer un bel accord, mettant en avant le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe du vin, souvent intense et profonde. Ensuite, laissez-vous séduire par le bouquet aux arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de nuances florales. Enfin, en bouche, savourez sa richesse, sa texture veloutée et son élégant équilibre entre fraîcheur et tannins.