Vin Côtes catalanes Domaine Danjoubanessy - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge du Domaine Danjoubanessy, issu de l'appellation Côtes Catalanes, est un représentant authentique de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2020 offre une belle expression du terroir méditerranéen, marqué par des saveurs intenses de fruits noirs et de garrigue. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit composé de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le climat ensoleillé et le sol argilo-calcaire de cette région confèrent à ce vin une complexité aromatique et une texture soyeuse. Le Domaine Danjoubanessy, reconnu pour son savoir-faire artisanal, produit des vins respectueux de l'environnement, soulignant ainsi l'importance de la culture biologique dans le Languedoc.

Pour sublimer ce vin, des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises seraient des choix idéaux. Les saveurs riches et épicées du vin s'harmonisent bien avec une cuisine méditerranéenne, incluant des plats à base de tomates, d'ail et d'olives. Pour une expérience locale authentique, dégustez-le avec une gardiane de taureau, spécialité du sud de la France aux saveurs robustes, qui met en valeur la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir aéré en carafe pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et intense, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs fruitées qui se prolongent dans une belle finale.