Avis Viniou
La Cuvée Caruso 2023 du Domaine La Meunerie est un assemblage rouge sec venant de l'appellation Côtes Catalanes, nichée au sein de la région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. La région est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés, allant des schistes aux marnes, qui confèrent richesse et complexité au vin. Les cépages utilisés pour cette cuvée, bien que non spécifiés, tirent parti d'une tradition viticole influencée par la culture catalane, offrant des vins généreux et expressifs. Le Domaine La Meunerie, fort d'une riche histoire et d'une réputation grandissante, mêle techniques modernes et respect des traditions pour produire des vins de qualité.
Pour cette cuvée, des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, révèleront toute l'opulence et la structure du vin. Des plats typiques tels que le cassoulet ou une ratatouille à la catalane s'harmoniseront également bien, mettant en valeur les arômes de fruits rouges et les légères notes épicées du vin. Pour les amateurs de fromage, un bleu de brebis ou un Roquefort pourraient offrir une belle complémentarité.
Servir la Cuvée Caruso à une température idéale de 16-18°C permettra au vin de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, humez le bouquet de fruits noirs et d’épices, puis savourez la complexité et l’équilibre en bouche, avec des tanins fondus et une finale élégante.
