Vin Côtes catalanes Valmy - Le Secret de Valmy - 2017

Avis Viniou

Le "Secret de Valmy" est un vin rouge captivant issu des Côtes Catalanes, niché dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon en France. Ce millésime 2017 se distingue par son assemblage harmonieux, reflétant la richesse du terroir local, marqué par une diversité géologique et l'influence bienfaisante du climat méditerranéen. La région des Côtes catalanes est réputée pour ses sols variés et son ensoleillement généreux, contribuant à l'élaboration de vins charnus et généreux. Le Château Valmy, avec son héritage centenaire, se distingue par sa capacité à allier tradition et modernité dans la vinification, offrant des vins raffinés et expressifs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui accentueront sa rondeur et sa complexité. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, sont parfaites pour souligner sa structure tannique. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une tapenade d'olives noires, mettront en exergue les notes fruitées et épicées. Les charcuteries fines et les fromages affinés de la région se marieront également bien avec ce vin robuste.

Pour une dégustation optimale, servez le "Secret de Valmy" à une température de 16 à 18°C. Avant de goûter, observez sa robe rubis profond. Au nez, identifiez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, prêtez attention à son équilibre entre puissance et élégance, ainsi qu'à sa belle longueur. Laissez-le s'ouvrir dans le verre ou carafez-le une heure avant de le servir pour apprécier toute sa complexité aromatique.