Vin Côtes catalanes Domaine de la Meunerie - Carignan - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Meunerie nous offre ici une cuvée Carignan de 2021, provenant des Côtes catalanes, une appellation au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin rouge se distingue par son caractère typique du cépage Carignan, exprimant des notes de fruits rouges et d'épices soutenues par une structure tannique affirmée. Le millésime 2021, avec des vendanges sous le soleil, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir généreux des Côtes catalanes, avec ses sols argilo-calcaires baignant sous un climat méditerranéen, favorise des vins expressifs et généreux. Le Domaine de la Meunerie, avec son expertise et son respect des traditions viticoles, renforce la réputation de la région en produisant des vins qui captent la richesse de ce territoire unique.

Pour sublimer le caractère de cette cuvée Carignan, nous vous recommandons des accords avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou une daube provençale feront merveille. Les mets à base d'agneau, comme des côtelettes grillées aux herbes de Provence, mettront en valeur les arômes épicés du vin. En parallèle, un plateau de fromages affinés, tel qu'un Saint-Nectaire, pourrait également souligner la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16°C pour mieux apprécier ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre et dense, caractéristique du Carignan. En deuxième temps, humer le vin pour discerner ses notes de fruits mûrs et ses délicats accents épicés. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tannins soyeux. Une légère aération préalable, d'une demi-heure, révélera pleinement son potentiel aromatique.