Vin Côtes catalanes Domaine des Schistes - Illico - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Schistes nous présente sa Cuvée Illico 2022, un vin rouge issu des terroirs distinctifs des Côtes Catalanes, une appellation reconnue pour sa diversité et son caractère méditerranéen. Ce vin incarne l'essence du Languedoc et Roussillon, une région viticole célèbre pour ses sols de schistes qui confèrent aux vins une complexité singulière. Le millésime 2022 se distingue par son profil vibrant et sa fraîcheur, fruit d'une saison aux conditions climatiques favorables. Les méthodes de vinification respectueuses de la tradition et axées sur la qualité du Domaine des Schistes, fondé plusieurs générations en arrière, lui ont forgé une solide réputation pour ses vins expressifs.

Pour des accords mets-vins, optez pour des plats qui sublimeront ce rouge élégant. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues s'avéreront être des choix parfaits, tout comme une côte de bœuf grillée. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une tielle sétoise ou d'un confit d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats sauront faire écho aux arômes complexes et aux tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales distinctives. En bouche, savourez sa texture équilibrée et sa persistance aromatique. Éveillez vos sens pour une expérience de dégustation inoubliable.