Avis Viniou
Le vin en question, la Cuvée Muntada 2017 du Domaine Gauby, est un chef-d'œuvre de la région des Côtes Catalanes située dans le Languedoc-Roussillon. Cet assemblage rouge est le fruit de techniques de vinification méticuleuses, privilégiant souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ce millésime 2017 incarne le caractère du terroir, combinant un climat méditerranéen tempéré par l'influence des Pyrénées et un sol aride riche en argilo-calcaire. Le Domaine Gauby, réputé pour sa démarche respectueuse de la nature et son vin exceptionnel, a su se forger une réputation d'excellence au fil des décennies, contribuant à la reconnaissance des vins de cette appellation.
Pour accompagner la Cuvée Muntada 2017, pensez à des plats qui complètent sa structure complexe et ses arômes profonds. Des viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, révèleraient sa richesse aromatique. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, formeraient également un accord sublime avec ses notes terreuses et épicées. Pour un accord régional, envisagez des charcuteries catalanes qui accentueront la rusticité et l'élégance du vin.
Le Cuvée Muntada est à son apogée lorsqu'il est servi à une température d'environ 16 à 18°C. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets violacés. Humez ensuite le bouquet enveloppant et complexe caractérisé par des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. Enfin, dégustez en prenant le temps de faire languir le vin en bouche pour découvrir ses tanins soyeux et son équilibre raffiné. N'oubliez pas de carafer le vin quelques heures avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique.
