Avis Viniou
Le Domaine Lafage, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc-Roussillon, présente avec sa Cuvée Tesselae Carignan Vieilles Vignes 2021 un vin rouge distinctif. Ce vin, issu principalement du cépage Carignan, bénéficie de l'influence des vieilles vignes, offrant concentration et complexité. Le terroir de Côtes Catalanes, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, apporte une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Ce domaine familial, aux multiples récompenses, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectant la tradition, tout en innovant pour sublimer le potentiel de la région.
Pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges et d'épices de cette cuvée, associez-le à des plats comme un cassoulet, une daube de bœuf ou encore des grillades d'agneau. Les plats méditerranéens, riches en herbes de Provence, subliment les notes aromatiques du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec une ratatouille ou des tapas catalanes.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis découvrez ses arômes avec de légères notes de fruits noirs et de poivre en approchant le verre de votre nez. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et des tanins intégrés. Laissez-le évoluer dans le verre et profitez de sa finale persistante et harmonieuse.
