Vin Côtes catalanes Domaine Lafage - Tesselae Carignan Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, réputé pour ses vins expressifs, nous propose ici sa "Cuvée Tesselae Carignan Vieilles Vignes" de 2022. Issu du cépage Carignan, ce vin rouge provient de vieilles vignes, ce qui lui confère profondeur et complexité. Ce millésime du Languedoc et Roussillon, précisément de l'appellation Côtes catalanes, profite d'un terroir mêlant chaleur méditerranéenne et influences montagnardes, avec des sols variés allant des galets roulés aux calcaires. La région est réputée pour son climat ensoleillé et ses vents marins, qui préservent l'équilibre des vins. Le Domaine Lafage, avec son histoire de passion pour le vin, a su s'imposer par une vinification minutieuse, respectueuse du fruit et de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez les accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence ou des tajines d'agneau aux pruneaux. Des plats régionaux comme une daube provençale ou une catalane "cargolade" pourraient également faire honneur aux arômes de fruits noirs et aux épices douces de ce vin.

Lors de la dégustation, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, révélant sa concentration. Au nez, appréciez ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de notes légèrement épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa structure équilibrée, où fraîcheur et élégance se marient harmonieusement.