Vins Côtes catalanes Clos du Rouge Gorge - L'Ubac - 2018

Avis Viniou

La cuvée L'Ubac 2018 du Clos du Rouge Gorge est un vin rouge issu de l'appellation Côtes Catalanes dans la région du Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir d'un assemblage remarquable, bien qu'il ne soit pas précisé, les cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan sont souvent utilisés pour créer des vins riches et parfumés. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente maturité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant un vin d’une profonde complexité aromatique. Sans particularité de vinification mentionnée, on peut présumer que des méthodes traditionnelles sont employées pour préserver l'expression authentique du terroir.

La région viticole du Languedoc-Roussillon est reconnue pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux, lesquels favorisent la maturation des raisins. Les sols varient de manière considérable mais incluent des schistes et des calcaires, apportant minéralité et structure aux vins. Cette région a une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui connue pour produire des vins innovants et d'une excellente qualité.

Pour réaliser un accord parfait avec ce vin, envisagez des plats typiques de la région comme un cassoulet savoureux ou une daube de bœuf provençale, qui sauront exalter les arômes profonds du vin. Des grillades d'agneau ou même une ratatouille accompagneraient également très bien cette cuvée, enrichissant l'expérience gustative par leur richesse et leurs saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, ce vin dévoilera pleinement ses arômes à une température de service idéale de 16-18°C. N'hésitez pas à le faire respirer dans un carafe une demi-heure avant, afin de permettre aux arômes de se développer et de vous offrir une expérience de dégustation optimale.