Vins Côtes catalanes Clos du Rouge Gorge - L'Ubac - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection, la Cuvée L'Ubac 2019 du Clos du Rouge Gorge, est un blanc demi-sec provenant de l'appellation Côtes Catalanes dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin bio, élaboré avec soin, reflète à merveille la richesse de son terroir. Le millésime 2019 est connu pour avoir bénéficié d'un climat généreux, propice à l'obtention de raisins bien mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à des nuits relativement fraîches. La vinification, bien que discrète dans ses particularités, privilégie probablement l'expression pure du fruit et du terroir.

Le Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Côtes Catalanes, se différencient par un climat méditerranéen offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des schistes aux marnes, contribuant à la complexité aromatique des vins de cette région. Historiquement, cette zone viticole est influencée par la culture catalane, apportant à ses vins une dimension unique.

Pour sublimer la Cuvée L'Ubac 2019, pensez à des accords avec des plats régionaux tels que la brandade de morue ou encore une bourride de poisson à l'aïoli. Les saveurs méditerranéennes s'accorderont harmonieusement avec ce vin, dont la douceur saura équilibrer le caractère relevé de ces plats. Vous pouvez également l'accompagner de plats plus universels comme du veau en sauce blanche ou un tagine de poulet aux citrons confits.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température de service idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa texture douce. Une ouverture préalable de quelques minutes pourra également être bénéfique pour que le vin développe toute sa complexité aromatique.