Avis Viniou
Le Roc des Anges Cuvée Llum 2020 est un vin blanc sec de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région du Languedoc et Roussillon en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, tels que la Grenache Blanc, la Macabeu et peut-être une touche de Vermentino, qui sont vinifiés pour exprimer la fraîcheur et la minéralité de leur terroir. Le millésime 2020 se distingue par sa pureté aromatique et sa belle structure, offrant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d'agrumes, avec une subtile salinité en finale.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des hivers doux et des étés chauds et secs, idéal pour la viticulture. Les sols de l'appellation Côtes Catalanes sont variés, incluant schistes, argiles et calcaires, ce qui confère une grande diversité de profils aromatiques et gustatifs. Le domaine Le Roc des Anges est particulièrement réputé pour sa vinification respectueuse de la nature, favorisant l’expression du terroir.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches en sauce citronnée. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une anchoïade ou une bourride à la catalane, des plats typiques du Roussillon. Un plateau de fromages frais de chèvre serait également un mariage idéal pour sublimer les notes minérales et salines de ce vin.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la fraîcheur de la Cuvée Llum, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler l'équilibre entre sa vivacité et sa rondeur, tout en appréciant la complexité de ses arômes.
