Vins Côtes catalanes Pertuisane - Pompier - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pompier" 2023 du Château Pertuisane, arborant l'appellation Côtes catalanes IGP, se distingue par son caractère authentique et expressif typique des vins du sud de la France. Cette cuvée rouge reste fidèle aux cépages emblématiques de la région, offrant un merveilleux mélange de cépages qui peuvent inclure des variétés telles que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Le millésime 2023 s'annonce prometteur grâce à des conditions climatiques concertées, qui permettent aux raisins de mûrir dans des conditions idéales, capturant ainsi le meilleur du terroir aux nuances riches et complexes.

La région du Languedoc et Roussillon est réputée pour sa diversité de sols allant des schistes aux calcaires, et son climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise la maturité complète des raisins. L'histoire viticole y est florissante depuis l'Antiquité, faisant de cette région un vaste vignoble labellisé d'origines diverses. Ces sols et ce climat prédominant offrent aux vins une richesse en arômes épicés et des notes fruitées, particulièrement appréciées dans les vins rouges de cette région.

En matière d'accords mets-vins, la "Cuvée Pompier" s'accorde parfaitement avec des plats méditerranéens. Pensez à l'associer avec une daube de sanglier ou un cassoulet, des plats riches qui s'harmonisent à merveille avec la concentration et le corps du vin. Les recettes régionales comme l'escalivada, un plat de légumes grillés souvent dégusté dans le sud de la France, s'associent également très bien à ce type de vin.

Pour savourer pleinement ce vin rouge, je vous suggère de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer toute la richesse de ses arômes et d'apprécier pleinement sa structure en bouche. Profitez de ce moment pour découvrir toute la générosité des vins du Languedoc-Roussillon.