Vin Côtes catalanes Domaine Lafage - Centenaire Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans les Côtes catalanes du Languedoc et Roussillon, nous présente ici sa Cuvée Centenaire Vieilles Vignes 2023, un vin blanc au charme captivant. Ce vin met à l'honneur des cépages typiques de la région, cultivés sur des sols méditerranéens favorisant une expression riche et complexe. La technique de vinification, associant tradition et innovation, permet d'obtenir un vin à la fois frais et structuré. Le Languedoc Roussillon, connu pour son climat chaud et ensoleillé, ses sols variés allant des schistes aux calcaires, offre un environnement optimal pour des vins expressifs. Le Domaine Lafage, reconnu pour sa longue histoire et la qualité constante de ses vins, est un acteur majeur de la région.

Pour une harmonie parfaite en bouche, associez ce vin blanc à des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des moules à la crème. Les poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques mettront en avant ses arômes délicats. Pour une touche régionale, envisagez un marbré de chèvre frais du Roussillon, ou des asperges gratinées, qui complimenteront son profil aromatique vif et floral.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Au premier regard, sa robe éclatante offre un avant-goût de sa fraîcheur. Humez-le pour découvrir ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Prenez le temps de savourer sa finale longue et élégante, marquant une belle expression du terroir catalan.