Vin Côtes catalanes Domine du Clos des Fées - 100 phrases pour éventail - 2013

Avis Viniou

La Cuvée 100 phrases pour éventail 2013 du Domaine du Clos des Fées est un vin rouge au charme unique provenant de la région ensoleillée des Côtes catalanes, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin se distingue par une sélection minutieuse de cépages locaux adaptés au terroir riche et diversifié, où les sols argilo-calcaires confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables. L'année 2013, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis au domaine d'exprimer tout son savoir-faire en vinification. Le Domaine du Clos des Fées, reconnu pour son approche innovante et artisanal en matière de vinification, a su s'imposer comme l'un des ambassadeurs de cette belle région française riche en histoire viticole et influencée par des influences méditerranéennes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui souligneront son caractère rustique et chaleureux. Un cassoulet traditionnel, par exemple, mettra en valeur les arômes profonds et les tanins soyeux du vin. D'autres mets tels qu'un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes sauront également s'accorder parfaitement. Ne négligez pas les plats régionaux comme la brandade de morue, qui par son goût puissant, s’accordera harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée 100 phrases pour éventail entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets rubis. Appréciez ensuite le bouquet aromatique complexe, marqué par des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son bel équilibre avant de profiter d'une finale longue et savoureuse. Aérez-le au préalable pour libérer ses arômes et savourer pleinement cette expérience œnologique.