Vin Côtes catalanes Domaine du Roc des Anges - Segna de cor - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Roc des Anges, situé dans les Côtes catalanes au cœur du Languedoc-Roussillon, nous offre ici sa "Cuvée Segna de cor" millésime 2021, un vin rouge captivant. Ce vin est le fruit d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, qui sont soigneusement cultivés sur des sols argilo-calcaires, riches et drainants. Avec un climat méditerranéen, fort en influences maritimes, ce terroir confère aux vins leur intensité aromatique et leur fraîcheur. Le domaine, reconnu pour sa viticulture respectueuse et ses vinifications peu interventionnistes, permet une expression authentique du terroir. Le Roc des Anges, fort de sa réputation, propose des vins élégants et équilibrés, prisés pour leur qualité et leur caractère distinctif.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront flatter ses arômes fruités et ses tannins souples. Une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé seraient des choix judicieux. Pour une association locale, songez à un cassoulet catalan ou à une daube de bœuf à l'ancienne, qui trouveront un parfait écho dans ce vin rouge expressif. Les plats à base de légumes grillés, agrémentés d'herbes méditerranéennes, sublimeront également sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets rubis, avant de porter le verre au nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer la souplesse de ses tannins et sa belle longueur. Pour pleinement en profiter, ouvrez la bouteille une heure avant pour lui permettre de s'épanouir.