Vin Côtes catalanes Domaine du Clos des Fées - La Petite Sibérie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées, reconnu pour sa qualité et son innovation, nous présente ici la "Cuvée La Petite Sibérie" 2020, un vin rouge de l’appellation Côtes catalanes. Ce vin incarne l'essence du Languedoc et Roussillon, une région viticole située au sud de la France, réputée pour ses paysages variés et son climat méditerranéen. La cuvée est caractérisée par un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, vinifiés avec expertise pour exprimer pleinement le terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires et l'influence des vents frais des Pyrénées. Le domaine, fondé par Hervé Bizeul, s'est forgé une réputation de producteur de vins d'exception grâce à son attention aux détails et sa passion pour l'authenticité.

Pour sublimer les arômes puissants et complexes de ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges ou une daube de bœuf à la provençale accompagneront parfaitement la structure et la richesse de cette cuvée. Des plats régionaux tels qu'une escalivada de légumes grillés souligneront les nuances subtiles du vin tout en offrant un voyage sensoriel à travers le Languedoc.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe intense et lumineuse, signe de sa jeunesse et de sa concentration. Appréciez ensuite son bouquet aromatique aux notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche et une finale persistante. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra au vin de s'aérer, dévoilant ainsi toute sa profondeur et son caractère.