Vin Côtes catalanes Domaine Lauriga - Racines - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Racines" 2021 du Domaine Lauriga est un magnifique représentant de la région des Côtes Catalanes, nichée dans le Languedoc et Roussillon. Cette région est connue pour ses vins robustes et aromatiques, influencés par un climat méditerranéen, des sols variés allant des galets roulés aux schistes, et une riche culture vinicole. Le Domaine Lauriga fait honneur à cette tradition en utilisant des méthodes de vinification modernes tout en respectant le terroir local. Ce vin rouge, alliant puissance et élégance, reflète parfaitement le caractère dynamique de la région. Depuis sa fondation, le Domaine Lauriga s’est forgé une réputation d’excellence, produisant des vins qui expriment la richesse et la diversité de leur terroir.

Pour accompagner le "Cuvée Racines" 2021, envisagez des plats qui complètent sa palette aromatique et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, feront ressortir ses nuances épicées et fruitées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marieront aussi harmonieusement avec ses arômes terreux. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet catalan, qui complétera son caractère bien structuré.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d’environ 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps de l’observer, notant sa robe profonde et ses reflets éclatants. Inspirez ses arômes, qui dévoilent des notes de fruits noirs, d'épices douces et une subtile minéralité. En bouche, laissez-vous charmer par sa complexité et sa finale persistante. Aérer le vin une trentaine de minutes avant la dégustation peut également magnifier son expression aromatique.