Vin Côtes catalanes Le Soula - Terroir d'Altitude - 2018

Avis Viniou

Le Soula 2018, issu de l'appellation Côtes Catalanes, est un vin rouge qui incarne la richesse et la diversité du terroir du Languedoc et Roussillon. Cette Cuvée Terroir d'Altitude est le fruit d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, cultivés sur des sols variés avec une exposition optimale. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation homogène des raisins et une concentration d'arômes. Le domaine Le Soula est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la biodiversité, ce qui confère à ses vins une authenticité et une finesse remarquables.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats aux saveurs méditerranéennes qui mettront en valeur sa complexité aromatique et sa structure en bouche. Une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille se marieront harmonieusement avec ses tanins soyeux et ses notes épicées. Les spécialités locales, comme le cassoulet, sont également de bons choix pour une expérience culinaire authentique et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa couleur rubis intense, reflet de son caractère. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la fraîcheur et l'élégance de ses tanins. Une aération en carafe avant le service pourrait révéler davantage ses subtilités aromatiques et sa personnalité unique.