Vin Côtes catalanes Domaine Fontanel - Amae - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Amae" du Domaine Fontanel, millésime 2022, est un vin blanc de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la région du Languedoc et Roussillon, en France. Ce domaine est connu pour son savoir-faire traditionnel combiné à des techniques modernes de vinification. Le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et influencé par un climat méditerranéen chaud et sec, confère au vin une belle rondeur et une minéralité distincte. Le Domaine Fontanel, avec une longue histoire de viticulture, est réputé pour sa rigueur et son engagement à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir d'origine.

Pour accompagner ce vin délicat, optez pour des plats à base de poissons et fruits de mer, comme un filet de bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes subtils et la fraîcheur de la Cuvée Amae s'accordent également à merveille avec une salade de chèvre chaud ou un risotto aux asperges. Les mets traditionnels de la région, tels qu'une bouillabaisse ou des anchois de Collioure, raviveront le caractère régional du vin.

Pour apprécier pleinement le vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante du vin, puis respirez ses arômes fruités et floraux. En bouche, savourez sa complexité et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Laissez-vous transporter par les notes minérales en fin de bouche, typiques de son terroir.