Vin Côtes catalanes Domine du Clos des Fées - 100 phrases pour éventail - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée 100 Phrases pour Éventail" est un vin rouge captivant de la région des Côtes Catalanes, nichée au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2023, élaboré par le Domaine du Clos des Fées, est issu d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, mettant en valeur la richesse du terroir méditerranéen. Le domaine est réputé pour ses pratiques de vinification innovantes, alliant tradition et modernité, pour exprimer le caractère unique de ses vignobles. La région des Côtes Catalanes bénéficie d'un climat ensoleillé et de sols diversifiés, allant des schistes aux galets roulés, influençant les vins aux arômes intenses et aux tanins souples. Historiquement, le Domaine du Clos des Fées s'est bâti une réputation de qualité, contribuant au prestige des vins du Languedoc.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'associer à des plats régionaux comme le cassoulet catalan ou une daube de bœuf à la provençale. Sa structure tannique et ses arômes fruités se marient élégamment avec des viandes grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard. Les épices douces et les herbes méditerranéennes comme le thym et le romarin accentueront les notes aromatiques du vin. De même, des fromages affinés tels que le brie truffé ou le comté jeune seraient d'excellents compagnons de dégustation.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin. Ensuite, appréciez le bouquet aromatique en humant des fragrances de fruits rouges et noirs, accompagnées de nuances épicées et boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa persistance, révélant tout le caractère de ce Languedoc d'exception.