Vin Côtes catalanes Domaine Roc des Anges - Aiglon Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Roc des Anges, situé en Côtes Catalanes, produit la Cuvée Aiglon Rouge 2021, un vin rouge riche issu de la région dynamique du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée se distingue par son assemblage soigneusement élaboré, mettant en avant des cépages locaux empreints du terroir exceptionnel de cette région. Le millésime 2021 capture l'essence d'un climat méditerranéen, chaud et venteux, idéal pour la viticulture. Le sol schisteux typique contribue à la complexité et à la profondeur du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine mettent l'accent sur une expression pure et authentique du fruit. Le Domaine Roc des Anges, fondé par Marjorie Gallet, jouit d'une réputation enviable pour ses vins vibrants et expressifs, célébrant l'héritage viticole de la région.

Pour accompagner le Cuvée Aiglon Rouge 2021, optez pour un duo de plats qui accentuera ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence s'accordera magnifiquement avec sa structure tanique et ses notes savoureuses. En alternative, un cassoulet traditionnel du Languedoc, riche et réconfortant, amplifie son profil aromatique tout en soulignant son caractère chaleureux. Ces accords sauront sublimer l'expérience de dégustation, favorisant une symphonie de saveurs en bouche.

Pour apprécier pleinement le potentiel du Cuvée Aiglon Rouge 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, carafez le vin pendant environ 30 minutes afin de libérer ses arômes et de permettre à ses tannins de s'adoucir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis limpide et lumineuse. Au nez, laissez-vous séduire par des parfums de fruits rouges mûrs rehaussés de notes épicées. En bouche, savourez l'équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur, accompagné de tanins bien intégrés et d'une finale persistante.