Vin Côtes catalanes Domaine Gauby - La Jasse (Vin orange) - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gauby, situé dans la région viticole dynamique du Languedoc et Roussillon, produit cette Cuvée La Jasse, un vin orange intrigant issu des Côtes catalanes. La cuvée 2022 se distingue par son processus de macération pelliculaire qui confère à ce vin blanc une couleur unique et des arômes complexes. Le terroir de cette région est caractérisé par un sol riche et varié, mêlant schiste, calcaire et galets roulés, où le climat méditerranéen apporte une touche ensoleillée et propice à une belle maturité des raisins. Le Domaine Gauby est renommé pour sa démarche biodynamique et son savoir-faire authentique, ce qui renforce la réputation de qualité et de finesse de ses vins.

Pour accompagner ce vin orange, optez pour des plats qui sauront sublimer ses nuances aromatiques. Des mets épicés comme un curry de poisson ou des plats asiatiques se marieront parfaitement grâce à leurs saveurs complexes. Pour une approche locale, misez sur des spécialités régionales telles que les anchois de Collioure ou un cassoulet de la mer. L'association avec des fromages de caractère, tels que le comté affiné, peut également offrir une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Jasse à une température de 10-12°C, après une carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par regarder la robe ambrée du vin, puis humez ses arômes fruités et floraux avant de le goûter. En bouche, vous découvrirez une structure tannique légère et des saveurs de fruits secs et d'épices qui s'épanouissent au fil de la dégustation, offrant une expérience sensorielle riche et inoubliable.