Vin Côtes catalanes Le Clos des Fées - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2018 est un vin rouge exceptionnel issu de la région dynamique du Languedoc et Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes catalanes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il inclut des variétés typiques de la région telles que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, parfois combinées dans de subtils assemblages. Ce millésime 2018 reflète la richesse et la diversité du terroir local, où les sols argilo-calcaires et schisteux, associés à un climat méditerranéen gorgé de soleil, apportent concentration et complexité au vin. Le domaine viticole Le Clos des Fées est réputé pour son approche minutieuse en viticulture, intégrant des méthodes traditionnelles et innovantes pour exprimer le caractère unique de ses vignes. Fondé par Hervé Bizeul, ce château s’est forgé une réputation d’excellence grâce à sa passion pour l'élaboration de vins qui traduisent l'âme du Roussillon.

Pour magnifier les arômes intenses et la structure de ce Côtes catalanes, optez pour des accords mets-vins qui exploitent sa profondeur. Les viandes grillées ou rôties, comme l'agneau aux herbes de Provence, accompagneront à merveille ce vin. Les plats à base de gibier ou les fromages affinés, tels qu'un vieux Cantal, se marieront également avec élégance. Pour une véritable expérience régionale, pensez à des plats méditerranéens comme une daube de sanglier ou une bolognaise généreusement épicée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour laisser s’épanouir sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde et ses reflets grenat. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre intensité et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante qui incite à la découverte.