Vin Côtes catalanes Domaine Roc des Anges - Ulnic - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Roc des Anges est réputé pour sa production de vins expressifs particulièrement liés au terroir des Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. La cuvée Ulnic 2022 est un vin rouge qui exprime remarquablement les caractéristiques de son millésime. Cultivé sur des sols schisteux, ce vin offre une intensité aromatique avec des notes de fruits rouges et une belle fraîcheur. Le climat méditerranéen de la région, allié à un ensoleillement abondant, favorise la maturation optimale des raisins, ajoutant de la rondeur au vin. Le Domaine Roc des Anges jouit d'une réputation établie pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce vin, anticipez un accord avec des plats tels qu'un confit de canard ou une daube de bœuf. Les saveurs riches et savoureuses de ces mets s'harmoniseront bien avec le profil du vin. Pour une escapade gustative régionale, des plats comme une cargolade catalane ou une tielle sétoise viendront souligner ses notes épicées et son corps structuré.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température oscillant entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre aux reflets éclatants. Inspirez profondément pour apprécier son bouquet aromatique, qui s'ouvre vers des notes fruitées et légèrement épicées. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, entre rondeur et fraîcheur.